シニフィアン シニフィエとは - 「医食同源」「唯一無二」-

「医食同源」「唯一無二」

シニフィアン シニフィエは2006年の創業以来、
「医食同源」「唯一無二」のコンセプトを大切にしています。

医食同源

食べることは生きること
からだは食べたものでできているから、
からだにやさしくて元気になってもらえる、
おいしくて安全なものを提供したい。

長い歴史の中で命の糧であったパンの原点と伝統を大切にしながら、
ただ空腹を満たすだけはない、
シニフィアン シニフィエ独自の味わいを楽しんでいただけますように。

そんな願いを込めて、丁寧に焼き続けています。

唯一無二

低温長時間発酵のパイオニアとして知られる シェフ志賀 勝栄は職人でありながら研究者。

シェフのパンに対する研究の成果が、技術力や材料へのこだわりとなり、
唯一無二のパンの世界が広がります。

<おいしさのみを追求する>

素材にあわせてベストな生地を作るため、同じ生地の使いまわしはほとんどしない。
生産性、利益は度外視、おいしさだけを追求するからこその唯一無二。

<発酵を見極める技術>

数種類の自家製酵母をかけあわせて使用することで、
味の深み、旨味をだす。
酵母は生物。
材料のロット、気温、湿度、職人により、常に違う表情をだす。
衛生管理の徹底と発酵を見極める技術がなければ、成立しない。
新たな味を追求し、品質を徹底管理することで、
唯一無二の奥行きのある味わいや、複雑な香りが生まれます。


店名の由来

店名の由来

「医食同源」「唯一無二」

「医食同源」「唯一無二」

こだわり

こだわり

" 究極のおいしさを求めて "

営業日カレンダー

※背景がグレーの日がオンラインショップ休業日です。
オンラインショップ休業日はメール配信、商品発送業務ともにおやすみをいただいております。
2024年7月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
2024年8月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

配送料

「パン」と「焼菓子 その他」は別梱包のお届けとなり、それぞれに送料がかかります。
※詳細は「配送・送料について」をご覧ください。
※産直品の配送料は以下金額と異なります。各商品ページにてご確認ください。
パン
ヤマト運輸(冷凍便)
北海道 2,200円
東北・九州 1,800円
中国・四国 1,700円
その他の地域 1,200円
沖縄 2,700円
焼菓子 その他
ヤマト運輸(常温便・冷蔵便)
北海道・九州 1,500円
沖縄・一部離島 2,000円
その他の地域 1,000円
▼お買い上げ金額10,000円以上
北海道・九州 500円
沖縄・一部離島 1,000円
その他の地域 無料