10-18339184 スペルトルヴァン
スペルト小麦100％のパン
健康食材としても注目を浴びているスペルト小麦100％のパン。
独特な風味が濃厚で噛みしめると麦本来の甘みが広がるパンです。ほんのりした酸味と、少し重めの食感が特徴です。
こだわり
『スペルト小麦』とは
古代エジプトや古代ローマ時代からパンの原料だったという原種穀物のひとつ。人工的な品種改良がされておらず、様々な環境の条件に対処できる強靭さを持っています。厚い皮殻は、汚染物質や昆虫から内部の穀粒を守ります。
現在では健康食材としても有用され、必須アミノ酸（リジン、スレオニン、メチオニン）、ビタミンB、食物繊維を多く含んでいます。
また、タンパク質（グリアジン）が少なく、消化しやすい特徴があります。
当店では、スペルト小麦100％配合しています。
生地の半分はスペルト全粒粉が占めており、スペルト小麦の風味を強く感じられるのが特徴です。
特別な製法で小麦をソース状にし、一晩ねかせ、生地に配合。
時間とひと手間をかけることにより、しっとりと口どけよく仕上がります。
スペルト小麦は酵素活性が強いため、タンパク質の分解が進みやすく、甘みが強いのが特徴です。
発酵が進みやすいため、低温でじっくり発酵させることで、炊きたての玄米のような、甘みと味わい深さを感じることができます。噛めば噛むほど味わい深いパンです。
リエットやパテと合わせたり、、、お肉料理と好相性です。ぜひお試しください。
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商品情報
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賞味期限について
お届け時：賞味期限は２０日前後です。
パンが届きましたら、すぐに冷凍庫で保存してください。
※当店のパンは水分量が多く、保存料も使用していないため、解凍後はカビが発生しやすくなります。
解凍後は高温多湿を避け、お早目（解凍後24時間以内）にお召し上がりください。
ギフト対応について
冷凍便のこちらの商品は、「メッセージカード」や「掛け紙」等のギフト対応はご対応しておりませんので、ご了承ください。
