摘みたての香りを、
そのまま生地へ。
レモンバーベナがふわりと香る、
春のバゲット。
たかみくらファームの自社農園で、農薬や化学肥料に頼らず、ゆっくりと育てたレモンバーベナ。
丁寧に手摘みした葉を粉末にして、生地へ練り込みました。
余計な素材は加えず、ハーブそのものの香りをまっすぐに楽しめる、シンプルで爽やかなバゲットです。
噛むたびに、やさしく立ちのぼる
柑橘のような香り。
3月から始まる、季節限定の一本です。
レモンのように爽やかで、
どこか青々しいハーブの余韻。
食事にもそっと寄り添い、春の食卓を軽やかにしてくれる、“香りを味わう”ためのバゲットに仕あげました。
自社農園で、手摘みする希少なレモンバーベナ
たかみくらファームの自社農園で、農薬や化学肥料に頼らずゆっくり育てたレモンバーベナ。
やわらかな葉を一枚一枚手摘みで収穫するため、採れるのは一年でほんのわずか。
澄んだ香りを、そのまま生地に練り込みました。
香りを閉じ込める、粉末仕込み
収穫した葉は、摘みたての香りを逃さないよう低温乾燥。
丁寧にパウダー状にし、生地全体に均一に練り込むことで、焼きあがりまで清々しい香りを保ちます。
あえてシンプルな配合
合わせる具材は加えず、小麦・酵母・塩・水・レモンバーベナのみ。
余計な味を足さないことで、ハーブの繊細な香りと小麦の旨みをまっすぐ感じられる、シンプルな配合に仕あげました。
パンにおすすめのメニュー
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・白ワイン、スパークリングワイン |
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・フレッシュチーズ（リコッタ、モッツァレラ）
・シェーブルやハーブチーズ
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・白身魚のカルパッチョやハーブチキン
・春野菜のサラダやポタージュ |
商品情報
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解凍後は高温多湿を避け、お早目（解凍後24時間以内）にお召し上がりください。
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