毎日の”パン”が、
少しだけ特別になる
バターも乳製品も使わない。こだわり抜いた原材料、自家製酵母、低温長時間発酵を掛け合わせて作られた"香りと弾力"は唯一無二。当店自慢の『パン ド ミ』で特別な食卓を。
日本人が毎日食べることをイメージして、卵や乳製品を使わずシンプルな配合で、もちっとした白米に近づけています。
ライバルは魚沼産コシヒカリ！ パンとしての本来のおいしさを引き出す為に、作り方からこだわった食パンです。
年齢や食習慣を越えて、”しあわせな時間”と思ってもらえる、そんな日常を提供したいという想いを込めた『パン ド ミ』です。
厳選した小麦×自家製酵母によるふくよかな香り
当店のパンに合わせて特別に製粉してもらった国産小麦と、フランス産有機小麦をブレンドし、2種類の自家製酵母を配合しています。風味豊かな国産小麦と酵母の掛け合わせが、深みのある香りに仕あげています。
バターや卵を使わずに、もっちりしっとり感＆旨味を実現
毎日食べるものだからこそ、特定原材料はなるべく使わず、シンプルな配合に。加水率は通常のパンより多い90％以上！もっちりと焼きあげた食パンはまるで白米のような味わい。
独自の湯種製法
湯種製法とは、一般的に小麦粉に熱湯を加えて練り、一部の小麦粉を糊化（こか）させる製法です。この“糊化した生地”を「湯種（ゆだね）」と呼び、パン生地に加えて仕込むことで、もっちりしっとり食感となります。
シニフィアン シニフィエでは、水の状態から加え、じっくりと練ってソース状にした湯種をパン生地に加えています。このひと手間が、パンに驚くほどのしっとり感ともっちり感、そして旨味と甘みを最大限に引き出しています。
消化もしやすいと言われ、からだに優しい食パンに焼きあげます。
パンにおすすめのメニュー
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爽やかなシャルドネ
ナチュラル系オレンジワイン |
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白カビ系：ブリードモー・カマンベール
ハード系：コンテ・ミモレット
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かぼちゃやじゃがいものポタージュ
スモークサーモンを使ったオープンサンド
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パン ド ミを使ったレシピ
定期便はこちら
ちょっぴりお得な「パン ド ミ セット」の定期便もご用意しています。
お届けサイクルもお選びいただけます。
商品情報
配送について
《産地直送（冷蔵便）の商品とは、一緒にご注文が出来ません。》
●パンのお届けは、水曜日〜土曜日の間で順次お届けします。（出荷曜日：火曜日と木曜日）
●お届け日にご希望がある場合は、備考欄にご記入ください。（ご希望が無い場合は、順次水曜日以降にお届けします）
●他のパン（冷凍便）を一緒にご購入する場合は、すべて１個口におまとめしてお届けします。同じお届け日をご選択ください。
※お届け日が異なる商品をお選びいただいた場合は、お届け日ごとに送料が発生いたします。
賞味期限について
お届け時：賞味期限は３０日前後です。
パンが届きましたら、すぐに冷凍庫で保存してください。
※当店のパンは水分量が多く、保存料も使用していないため、解凍後はカビが発生しやすくなります。
解凍後は高温多湿を避け、お早目（解凍後24時間以内）にお召し上がりください。
ギフト対応について
冷凍便のこちらの商品は、「メッセージカード」や「掛け紙」等のギフト対応はご対応しておりませんので、ご了承ください。
