夏に食べたくなるバインミーを、シニフィアン シニフィエのチャバタで。
少しパリッと焼いたチャバタに、たっぷりの野菜となますの爽やかな酸味、ナンプラー香るソースがよく合います。
食材の歯ごたえとチャバタの香ばしさを楽しみながら、暑い季節にぴったりの味わいをお楽しみください。

毎日食べるものを、
おいしく楽しく。

シニフィアン　シニフィエのパンは
お料理やワインのおともにもいいけれど、
サンドイッチにもおすすめ！！
それぞれのパンにあった、
おすすめサンドイッチをご紹介します。

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Summer vol.5
チャバタ×バインミー

【材料】※1人分

・チャバタ　　　　1個
・鶏レバーペースト　　大さじ1
・お好みのハム　　1枚
・きゅうり　　　　1/4本
・大根とにんじんのなます　　40ｇ
・コリアンダー（パクチー）　　お好みの量
・練乳マヨネーズ　　（練乳１：マヨネーズ5 で混ぜたもの）大さじ１
・ナンプラー　　　少々

【なますの材料】※作りやすい量

・大根　　　250ｇ
・にんじん　80ｇ
・りんご　　1/8個
・米酢　　　20ｇ
・食塩　　　ひとつまみ
・はちみつ　12ｇ

【なますの作り方】

1.野菜の下ごしらえ
大根とにんじんを5cm長さの千切りにする。
【Point:】大根をにんじんより少し太めに切ると、食感のバランスが整います。
ボウルに入れ、塩（分量外）を振って5分ほど置く。
水分が出てきたら、手でギュッとしっかり搾り、水気を切っておく。

2.りんごの準備
りんごをくし形に切ってから、1cm幅の千切りにする。
変色を防ぐため、塩水に浸けるか、柑橘のジュースを少量まぶしておく。

3.合わせ調味料を作る
別の大きめのボウルで、米酢、食塩、はちみつを合わせ、よく混ぜ合わせる。

4.漬け込み
調味料のボウルに、水気を搾った野菜と、水気を切ったりんごを加えて和える。
そのまま30分ほど置いて味を馴染ませれば、完成。

【作り方】

1. パンの準備とベース作り
チャバタは横に切り込みを入れ、トースターで2～3分、表面が軽く色づくまで焼きます。
（最後まで切り落とさず、奥を少しつなげておくと具が安定します）

焼き上がったチャバタの内側の下面に、練乳マヨネーズを端まで塗ります。

【Point】 練乳の甘みがレバーペーストやナンプラーの塩気と合わさり、コクのある味わいになります。

2. 具材をサンドする
練乳マヨネーズの上にレバーペーストを平らに塗り広げます。
その上に薄切りにしたきゅうり、水気を切ったなます、ハム、コリアンダー（パクチー）の順に重ねます。

3. 仕上げ
具材の上から、お好みでナンプラーを数滴回しかけます。
パンを軽く押さえて具材をなじませたら完成です。

★special thanks★
recipe ：ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura