卵や乳製品を使わず、もちっとした白米のような食感を目指した人気のパン ド ミ。
毎日飽きずに食べられるこのパンに、夏は「かじきまぐろ」を合わせます。
タンパク質やミネラルが豊富な夏の魚を、元気が出る一皿に。パサつきがちな魚をクリーミーに煮込み、ハーブと粒マスタードで味にメリハリをつけました。
パン ド ミのやさしい甘みが、濃厚なソースとかじきまぐろの旨味を引き立て、まとまりのある味わいに。
いつものパンで夏のパワーをチャージするサンドイッチをお楽しみください。
毎日食べるものを、
おいしく楽しく。
シニフィアン シニフィエのパンは
お料理やワインのおともにもいいけれど、
サンドイッチにもおすすめ！！
それぞれのパンにあった、
おすすめサンドイッチをご紹介します。
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Summer vol.1
パン ド ミ×かじきまぐろのフリカッセ
【材料】※1人分
・パンドミ 2枚 （おすすめの厚さ：2cm）
・かじきまぐろ切り身 40ｇ
・食塩 少々 （まぐろの1％程度）
・白胡椒 少々
・薄力粉 適量
・オリーブ油 適量
・タイム 適量
・ベビーリーフ等ハーブ野菜 10ｇ
・粒マスタード 4ｇ
・マヨネーズ 2g
・サワークリーム 2g
・白ワイン 20ml
・生クリーム 40ml
・バター（食塩不使用） 10ｇ
【作り方】
- かじきまぐろに塩をふり、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。薄力粉を全体にまぶす。
- フライパンにオリーブ油を熱し、タイムとともにかじきまぐろを入れ、両面を香ばしく焼く。
- 焼き色がついたら白ワインと生クリームを加え、焦げないよう弱めの中火で煮る。ソースにとろみがついたら火を止める。
- パン ド ミを2cm前後にカットし、表面に軽く霧吹きして水分を補う。トースターで2〜3分、表面がほんのり色づくまで焼く。
- パン ド ミの片面に粒マスタード、もう片面にマヨネーズとサワークリームを合わせたソースを塗る。３のかじきまぐろとハーブ野菜を挟んで完成。
★special thanks★
recipe ：ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura
