卵や乳製品を使わず、素材の味わいを楽しめるシンプルなパンドミに、焦がしキャラメルで香ばしく仕上げたりんごを合わせました。
りんごの甘みとキャラメルのコクに、パルミジャーノのほどよい塩気をプラス。やさしい甘さの中にチーズの塩気がアクセントとなり、朝食にはもちろん、おやつやワインのおつまみにもおすすめです。
キャラメルりんごは、まとめて作って保存しておけば、食べたいときに取り出して楽しめます。
甘さと塩気の組み合わせがあとを引く、ついついもうひと口食べたくなる味わいです。
毎日食べるものを、
おいしく楽しく。
シニフィアン シニフィエのパンは
お料理やワインのおともにもいいけれど、
サンドイッチにもおすすめ！！
それぞれのパンにあった、
おすすめサンドイッチをご紹介します。
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Autumn vol.1
パン ド ミ×焦がしキャラメルりんごとパルミジャーノ
【材料】※1人分
・パンドミ 1枚
・キャラメルりんご 60ｇ
・バター（有塩） 15ｇ
・パルミジャーノチーズ お好みの量
【キャラメルりんごの材料】（作りやすい量）
・りんご（紅玉） 4個（4～5等分のくし形に切っておく）
・グラニュー糖 150ｇ
・生クリーム 40ｇ
・カルヴァドス(りんごの蒸留酒） 小さじ1
【キャラメルりんごの作り方】
- グラニュー糖を鍋に入れ、中火にかけます。
混ぜずに加熱し、薄茶色になったら鍋をゆすりながら混ぜます。 - 茶色になる少し手前で火を止め、余熱で仕上げます。
- りんごを加えて弱火にし、くたっとするまで加熱します。
- 生クリームとカルヴァドスを加え、りんごを崩さないように軽く混ぜます。
ツヤが出たら火を止めます。
【作り方】
- パンの準備
パンドミを2cm程度の厚さにカットします。
表面に軽く霧吹きをして水分を補い、トースターで2～3分、表面がほんのり色づくまで焼きます。 - 具材をのせる
パンドミにバターを塗り、キャラメルりんごを並べます。 - 仕上げ
ピーラーで削ったパルミジャーノチーズをのせます。
★special thanks★
recipe ：ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura
