国産小麦を100％使用したシンプルな味わいのプチバゲットに、焼きなすのオイルマリネを合わせました。
気候も食欲も揺らぎやすい夏に楽しみたい、気軽なワインのおともです。

香ばしく焼いたなすをオリーブ油でマリネし、とろりとした食感と旨味を引き出しました。
アンチョビや黒オリーブを加えて刻めば、フランスの定番惣菜「なすのキャビア」に。
塩気と旨味が加わり、ワインがすすむ味わいです。

毎日食べるものを、
おいしく楽しく。

シニフィアン シニフィエのパンは、
お料理やワインのおともにもいいけれど、
サンドイッチにもおすすめ！
それぞれのパンにあった、
おすすめサンドイッチをご紹介します。

******************************************

Summer vol.3
プチバゲット × 焼きなすのオイルマリネ

【材料】※1人分
・バゲット　　1/2本
・焼きなすのオイルマリネ　　お好みの量

【焼きなすのオイルマリネの材料】（作りやすい量）
・なす　　2本（皮をむいて80g）
・オリーブオイル　　大さじ1/2
・にんにく　　1/2片
・パルミジャーノチーズ　　大さじ1
・レモン果汁　　小さじ1/2
・食塩、白胡椒　少々

【作り方】

1. なすをグリルで皮が黒くなるまで焼く（目安：200℃で30分、または270℃で20分）。粗熱が取れたら皮をむき、みじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。なすを加え、水分を飛ばすように炒める。
3. 火を止め、レモン果汁、食塩、白胡椒を加えて混ぜ合わせる。
4. バゲットを2cm前後の厚さにカットする。表面に軽く霧吹きをして水分を補い、トースターで2〜3分、表面がほんのり色づくまで焼く。
5. 焼いたバゲットになすをのせ、パルミジャーノチーズを散らして出来上がり。

★special thanks★
recipe ：ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura