芽吹きを味わう。スペルトルヴァンと春キャベツの彩り

古代穀物スペルト小麦の芳醇な香りと、ルヴァン種由来の深みが共鳴する「スペルトルヴァン」。
その滋味深い生地に、春の息吹を存分にのせたタルティーヌです。

バターでソテーした新じゃがいものホクホクとした甘み、
そして、さっと湯通しして瑞々しさを引き出した春キャベツ。
仕上げに散らしたカラスミの芳醇な塩気が、スペルト小麦が持つ穀物本来の豊かな風味を
より一層鮮やかに引き立てます。

素材の生命力が口の中でほどける、この季節だけの特別な味わいをお愉しみください。

毎日食べるものを、
おいしく楽しく。

シニフィアン　シニフィエのパンは
お料理やワインのおともにもいいけれど、
サンドイッチにもおすすめ！！
それぞれのパンにあった、
おすすめサンドイッチをご紹介します。

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Spring vol.6
スペルト ルヴァン×春キャベツとカラスミのタルティーヌ

【材料】※1人分

・スペルトルヴァン　1枚
　※スペルトのおすすめの厚さ　2㎝前後
・春キャベツ　大1枚
・食塩　　　　適宜
・オリーブオイル　小さじ1
・新じゃがいも　　小1個
・からすみ　　　　適宜
・バター（食塩不使用）　10ｇ

【作り方】

1. 新じゃがいもをソテーする
新じゃがいもは食べやすい大きさに切り、バターを熱したフライパンで、表面がこんがりと色づくまで丁寧にソテーする。

2. 春キャベツの下準備
春キャベツはさっとお湯通しして水気を切り、温かいうちに食塩とオリーブオイルを絡める

3.パンの用意
スペルト ルヴァンを2㎝前後にスライスする。
表面に軽く霧吹きをして水分を補う。
トースターで2〜3分、表面が少し色づく程度焼く。

4. 具材をのせる
スペルトルヴァンの上に、ソテーした新じゃがいもと春キャベツをバランスよく盛り付ける

5. 仕上げ
最後にカラスミを贅沢に散らせば完成！

★special thanks★
recipe ：ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura