外はパリッと、中はもちもちのチャバタ。
具材の旨味をしっかりと引き立てます。
そこに、春の訪れを告げるしらすと、爽やかなジェノベーゼを合わせました。
きゅうりの軽やかな食感と、しその香りがアクセント。
一口ごとに、春の風がふわりと吹き抜けるような、彩り豊かなサンドイッチです。

毎日食べるものを、
おいしく楽しく。

シニフィアン　シニフィエのパンは
お料理やワインのおともにもいいけれど、
サンドイッチにもおすすめ！！
それぞれのパンにあった、
おすすめサンドイッチをご紹介します。

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Spring vol.5
チャバタ×しらすジェノベーゼ

【材料】※1人分

・チャバタ　1個
・釜揚げしらす　30g
・ジェノベーゼソース　大さじ2
・青しそ　2枚
・きゅうり　1/4本
・ピンクペッパー　5粒程度
・オリーブオイル　小さじ1/2
・レモン汁　2〜3滴
・塩　少々

【作り方】

1.下準備
きゅうりは斜め薄切りにして塩少々をまぶし、水気をしっかり絞る。
しらすは、オリーブオイルとレモン汁であえて風味をなじませる。

2.パンの用意
チャバタに横から切り込みをいれる。
表面に軽く霧吹きをして水分を補う。
トースターで2〜3分、表面が少し色づく程度焼く。

3.ソースを塗る
チャバタの下面に、ジェノベーゼソースをたっぷりと塗り広げる。

4.盛り付け
ソースの上に青しそ、きゅうりの順に敷き、その上にしらすをたっぷりとのせる。

5.仕上げ
ピンクペッパーを散らして、完成。

★自家製ジェノベーゼソースの作り方★
もっと本格的に楽しみたい方は、ソースもぜひ手作りで。
フードプロセッサーにかけるだけで、フレッシュな香りが広がります。

【ジェノベーゼソースの材料】※以下の分量は作りやすい量で記載しています。
・スイートバジル（葉のみ）　150ｇ
・にんにく　　　　　1～2片
・カシューナッツ　　小さじ2～3
・パルミジャーノチーズ　小さじ3
・オリーブオイル　　100～150ｍｌ
・食塩　　　　　　　適宜

★special thanks★
recipe ：ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura