雑穀の香ばしさと、ほんのりとした甘みのパン オ セレアルにあわせて、今回はコーヒーあんとマスカルポーネのオープンサンドをご紹介。
コーヒーのほろ苦さが白あんのやさしい甘みを引き締め、マスカルポーネのコクが全体をなめらかにまとめます。
アクセントに添えたいちごジャムの酸味が味わいを軽やかにし、噛むほどに広がる雑穀の風味とともに、和と洋が心地よく溶け合う一品です。
毎日食べるものを、おいしく楽しく。
シニフィアン シニフィエのパンはお料理やワインのおともにもいいけれど、
サンドイッチにもおすすめ！！
それぞれのパンにあった、おすすめサンドイッチをご紹介します。
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Spring vol.2
パン オ セレアル×コーヒーあんとマスカルポーネ
【材料】1人分
・セレアル２枚（厚さ２cm位） 2枚
・濃いめに入れたコーヒー 大さじ2杯強
・白あん（さらしあん） 11ｇ
・グラニュー糖 大さじ2
・マスカルポーネ 30ｇ
・いちごジャム 30g
【コーヒーあんの作り方】
白あんは、パッケージに記載されている作り方に従って用意します。
その際、水の代わりにコーヒーを使ってください。
仕上げにラム酒を少量加えると、香りが立ち、より大人な味わいになります。
【作り方】
- 「コーヒーあんの作り方」を参照にして、コーヒーあんを作る。
- パンオセレアルの内側になる片面に、いちごジャム、もう片面にマスカルポーネを塗る。
- コーヒーあんをお好みの量挟む。
★special thanks★
recipe ：ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura
