塩を使わないパーネトスカーノは、小麦の風味がまっすぐ。
だからこそ、野菜の旨みやトマトの酸味、
オイルのコクをそのまま受け止め、
素材の味わいを静かに引き立てます。
野菜の甘みと水分を、にんにくとオリーブオイル、塩と香草だけで引き出したラタトゥイユ。
素材のおいしさをそのままに、
毎日の食卓に寄り添う組み合わせです。
毎日食べるものを、
おいしく楽しく。
シニフィアン シニフィエのパンはお料理やワインのおともにもいいけれど、
サンドイッチにもおすすめ！！
それぞれのパンにあった、おすすめサンドイッチをご紹介します。
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Standard vol.8
＜パーネ トスカーノ＞
【材料】1人分
パーネ トスカーノ 1枚
ラタトゥイユ 適量
玉ねぎ 中玉1個 2cm角切り
ズッキーニ 2本 1cm輪切り
ナス 2本 1cm輪切り
パプリカ 1個 2cm角切り
完熟トマト 3個 湯むきして角切り
にんにく 1片 みじん切り
オリーブオイル 大さじ3
食塩 大さじ1
タイム 3本
白胡椒 少々
【ラタトゥイユの作り方】
- 厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにく、玉ねぎを入れ、焦がさないように弱めの火でじっくり炒める。
- オリーブオイル大さじ1を足し、なすを加えて炒める。
油を足しながらズッキーニ、パプリカを順に加え、塩・白こしょうをする。
※塩はここでは半量だけ加える。 - トマトを加えて混ぜ、タイムの枝を入れる。
蓋をして弱火で20〜30分、焦げないように煮込む。 - 最後に味を見て塩・白こしょうで整え、仕上げにオリーブオイル大さじ1を回しかけて完成。
★special thanks★
recipe ：ヤマサキ マリコ
photo :Hisako Kawamura
