【mariage】トマト パルフェ × パイナップルとバジルのチーズジェラート

蒸し暑い日が続いていますね。東京の梅雨入りもいよいよです。

今日はこの季節にぴったりのデザート「パイナップルとバジルのチーズジェラート」のレシピをご紹介します。
夏限定パン「トマトパルフェ」と冷たく冷やしたワインと共にどうぞ。

（※トマトパルフェは販売を終了しております。）

「パイナップルとバジルのチーズジェラート」　 調理時間：20分(冷やす時間を除く)

＜材料＞　作りやすい量
クリームチーズ　150ｇ
プレーンヨーグルト　150g
グラニュー糖　30ｇ
レモン汁　小さじ2
パイナップル　150g
バジルの葉　7〜8枚
アーモンド(ロースト済)　25g

＜作り方＞

(1)クリームチーズはやわらかく戻し、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。プレーンヨーグルト、レモン汁、パイナップル(70g)を加えてフードプロセッサーでなめらかにする。

(2)(1)のうち300gを取り分け、残りのパイナップルを小さくカットしたもの、粗く刻んだアーモンドとともにボウルに入れ、冷凍庫で冷やす。(時々空気を含ませながら混ぜ合わせる)

(3)残った(1)にバジルの葉を加え、再びフードプロセッサーで攪拌し、別のボウルに入れて冷凍庫で冷やす。　

(4)(3)がシャーベット状になってきたら(2)に加えて軽く混ぜ、さらに冷やし固める。

※食べる前に冷蔵庫に移し、固さをゆるめてから盛り付けるとよいでしょう。

　

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