シニフィアン シニフィエは、2025年10月19日をもちまして20年目を迎えます。
これまでパンを愛し、応援してくださったお客様、日々ブランドを支えてくださる取引先や関係者の皆さまに、心より感謝しております。
皆さまの支えがあってこそ、今日のシニフィアン シニフィエがあります。

2006年の開業以来、志賀勝栄は新しいおいしさを追求し続けるため、日々パンと向き合い、発酵や素材の可能性を探り続けてまいりました。
その姿に共感し、共に学び歩んできた職人たちとともに、シニフィアン シニフィエの歴史は少しずつ積み重ねられてきました。

そして今年、運営会社が〈小麦家〉へと変わり、新たな体制での歩みを開始いたしました。
志賀の監修のもと、これまで共に学び、支えてきたスタッフが力を合わせ、志賀イズムを次の世代へ受け継ぐ体制が整いつつあります。

私たちが受け継ぐのは、レシピや技術だけではありません。
自然の声に耳を傾け、日々変化する発酵に応じ、常識を疑いながらよりよいパンを探求する――
そんな“考える文化”そのものです。
チームみんなで力を合わせて、この精神を大切にしていきます。

まもなく、志賀勝栄と小麦家代表・吉村学による対談「至高のブランドは継承できるのか？」 を公開予定です。
ブランド継承の真意について語っています。
そして、日頃の感謝を形にする特別な機会として、お客様感謝イベントも開催いたします。

当日は、志賀・吉村が皆さまをお迎えいたします。
お料理は、志賀・吉村ともに親交の深い 石井 まなみシェフ にご担当いただき、そのお料理に合わせたスペシャルなパンをご用意いたします。
さらに、ワインやデザートも取りそろえ、シニフィアン シニフィエならではの贅沢なひととき をお楽しみいただけます。

皆さまとともに、19年間の感謝と、20年目の新たな歩みを祝う特別な時間となりますことを、心より願っております。

20年という節目に、皆さまへの感謝を胸に、私たちは新しい物語をはじめます。
これからもチーム一同、心を込めてパンをお届けしてまいりますので、どうぞ、あたたかく見守っていただけますと幸いです。

シニフィアン シニフィエ
スタッフ一同

※対談およびパーティーの詳細は、後日改めてご案内いたします。