パンドミ

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主食としてのパンは、乳製品・卵・砂糖を使わず、特定原材料=小麦だけでパンを作るべき、と考えています。
日本人が毎日食べることをイメージして、もちっとした白米にイメージを近づけています。
なので、フワフワで副材料を使ったヴィエノワズリーではなく、パンとしてその本来の美味しさを引き出す為に作り方からこだわりました。

ホップと米麹で作った酵母、レーズン酵母の2種類を掛け合わせて使用しています。
小麦の風味を壊さない最低限の捏ね加減で生地を作り、低温長時間発酵でゆっくり生地を熟成させることで、この食パンの個性が生かされます。

口に含んだ時に、小麦の香りの中にホップの爽やかな香りや米麹の旨みのある香り、レーズン種の甘い香りなど・・・2種類の酵母の香りが混ざりあい相まって、シンプルながら味わい深い香りに包まれます。
当店のパンドミは、もっちり、しっとりとした質感で食べ応えのある食パンです。

＊長時間発酵させる際に醸された気泡をあえて残して焼き上げています。
気泡はさまざまな香りや風味をともない、美味しさにつながります。

【原材料】
小麦粉（国内製造、フランス産有機小麦）、パン酵母（a.ホップ種：じゃがいも、りんご、砂糖、麹、ホップ　 b.レーズン種：レーズン、砂糖、モルト）、塩、麦芽エキス

【特定原材料等28品目】
小麦・りんご

【栄養表示（100g当たり）】
エネルギー：191kcal、たんぱく質：6.6g、脂質：0.9g、炭水化物：37.2g、食塩相当量：0.8g

【大きさ】
約24センチ（2斤）
重量　約670ｇ

【スライスでお届けの場合】
ハーフサイズ（１斤）：６枚スライス
※生地の水分量が多いため、厚さに若干のばらつきがでます。
ご了承くださいませ。

販売価格	1,296円(税96円) 1,296円(税96円) 1,296円(税96円) 1,296円(税96円) 648円(税48円) 1,296円(税96円) 648円(税48円) 1,296円(税96円) 648円(税48円)
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