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パネトーネ特集

酵母から考えるパン作り

※ 実店舗の在庫は各店舗にお問い合わせください。

【お取り扱い:世田谷本店・オンラインショップ】

“ユーハイム・ディー・マイスター”“パティスリー ペルティエ”“フォートナム&メイソン”で
考案したパンのレシピをまとめました。
タイトル通り、酵母の起こしかた、特徴、使い方など丁寧に解説しています。

美味しさを追求し続ける、シェフのパンに対する熱い思いが詰まった1冊です。

内容はプロのつくり手の方向けですが、
きれいな写真を眺めるだけでも楽しめます。


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販売価格
3,850円(税350円)

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